Electrolux Profesyonel Alain Ducasse’in kraliyet makamında... Westin Mumbai Garden City... Molteni, Kaliteli restoranların kazandıran seçimi: Antica Corte Pallavicina.... Molino Stucky, dünyanın büyük endüstriyel arkeoloji çalışmalarından bir tanesi... Electrolux Profesyonel ve Molteni Eyfel Kulesinde... Molteni Buddha-Bar saltanatında!... | Stockholm Grand Hôtel'deki Mathias Dahlgren Restaurantı
14 Mayıs'ta Bocuse d’Or birincisi Mathias Dahlgren, Stockholm-Grand Hotel'deki yeni, üst düzey restoranını törenle hizmete açtı. Bu seçkin alakart restoran, Stockholm'ün merkezinde deniz kenarında, Kraliyet Sarayı'nın karşısında bulunan prestijli Grand Hôtel'de yeralıyor. 1874'te açılan bu otelde 42'si suit toplam 376 oda, çok sayıda banket salonu, Veranda isimli bir kokteyl bar, iki restoran ve Cadier Bar ile yeni Mathias Dahlgren isimli restoran bulunmaktadır.
İsveç'te Bocuse d’Or ödülünü kazanan yegane şef olan Mathias Dahlgren, İsveç’in sektör dergisi “Restaurang & Storhushåll” tarafından dört kez “Yılın Şefi” seçilmiş ve Stockholm'deki Bon Lloc restoranının sahibi sıfatıyla Guide Michelin'de bir yıldız almıştır.
Mathias Dahlgren Mayıs 2007'de restoranını açmaya karar verdi ve restoranı iki kısma böldü: Ortamın daha yumuşak, sıcak ve şık olduğu Matsalen (Yemek Salonu) ile daha samimi bir tarza sahip olan Matbaren (Yemek Barı). Her iki restoran da icra başkanı ve kreatif lider Mathias Dahlgren, Matsalen'in mutfak şefi Martin Berg, Matbaren'in mutfak şefi Albin Wessman, somellier Lasse Solum ve iç mimar Ilse Crawford'dan oluşan bir ekip tarafından tasarlandı.
Electrolux Profesyonel projeye dahil olarak mutfağı bir air-o-steam fırın, bir Molteni Rôtisseur ve Therma ürünleri ile donattı; bu cihazlar şefin becerisi ile birleşerek müşterilere her gün taze ve hem yerel hem de dünyanın dört bir tarafından gelen malzemelere dayanan yeni bir menü sunulmasına olanak tanıdı. | 
|
