Electrolux Profesyonel Alain Ducasse’in kraliyet makamında... Westin Mumbai Garden City... Molteni, Kaliteli restoranların kazandıran seçimi: Antica Corte Pallavicina.... Molino Stucky, dünyanın büyük endüstriyel arkeoloji çalışmalarından bir tanesi... Electrolux Profesyonel ve Molteni Eyfel Kulesinde... Molteni Buddha-Bar saltanatında!... | Waku Waku, Hamburg, Almanya
Fast food devrimi başladı! Geçtiğimiz günlerde Almanya, Hamburg’da açılan yeni fast food restoranı Waku Waku, çevreye saygı duyarken yüksek nitelikli ve sağlıklı yiyecekler sunmayı amaçlar. Waku Waku’nun mutfak konsepti is sınıfının en iyisi performansı, düşük ısı emisyonunu ve enerji, su ve deterjan konusunda tasarrufu sağlayabilen gıda servisi çözümlerimize dayanır.
Örneğin geleneksel gaz brülörleri yerine, bir yanda ısı emisyonunu önlerken diğer yanda ideal pişirme sonuçları sağlayabilmeleri nedeniyle endüksiyon wok, devrilir ve endüksiyon yüzeyler tercih edilmiştir. Endüksiyon, pişirmenin en güvenli, en ekonomik ve en hızlı yöntemidir: bu yöntemle enerjinin ısıya dönüşümü doğrudan pişirme tavasında oluşur. Endüksiyon ocak, seramik cam yüzey soğuk kalırken tavadaki yiyeceği doğrudan ve eşit olarak ısıtarak yiyeceğin yanmasına engel olur ve tavadan tabağa aktarımı kolaylaştırır. Düşük ısı emisyonu, çalışma ortamını daha konforlu hale getirir ve havalandırma kapasitesinin düşük tutulmasını sağlar.
air-o-convect, çok yönlülüğü ve kullanım kolaylığı için seçildi: Buharda pişirme, haşlama, güveç, tencere yemeği, rosto ve ızgara air-o-convect'in pişirme seçeneklerinden bazılarıdır.
Waku Waku’nun mutfak ekipmanı, yemekleri 90 dakikadan daha kısa bir süre içinde 90°C’den 3°C’ye soğutabilen bir air-o-chill® şok soğutucu özelliği barındırır ve yiyecek sondasının çalışmasını da operasyonu mümkün olduğunca kolaylaştırarak otomatik denetleyebilir. Dahası, bir programın soğutması diğerinden daha hızlı gerçekleştiriliyorsa, air-o-chill® şok soğutucu sadece gerekli olduğu sürece soğutma veya dondurma işlemi yapar, böylece enerji savurganlığını da önler. Soğutma/dondurma işlemi tamamlandıktan sonra şok soğutucular, enerji tasarrufu için ve yiyeceği korumak amacıyla otomatik olarak soğutma muhafaza moduna döner.
Yıkama sonuçlarında maksimumu elde etmek ve güvenilir bulaşık yıkama operasyonlarına ulaşmak için Waku Waku, bizim Giyotin tip ve Tezgahaltı bulaşık makinelerimizi seçti: daha az su tüketimi, durulama aşamasında daha az enerji gereksinimine neden olur ve bu da daha az deterjan ve parlatıcı anlamına gelir. | 
|
